Masa Fresca — Muleshoe, Texas
Masa fresca.
Por libra.
Masa fresca molida en piedra, disponible por libra en la fábrica en Muleshoe. La misma masa que usamos para nuestras propias tortillas — sin conservadores, molida en piedra volcánica de México. Pase directamente o llame antes.
Llamar al (806) 272-5772La misma masa que usamos para nuestras propias tortillas.
Si va a hacer tamales esta temporada, esta es la masa que su abuela hubiera reconocido — nixtamal de verdad, molido en piedra, sin atajos.
La masa que vendemos por libra en la fábrica es la misma que va en nuestras tortillas de maíz. Nixtamalizamos maíz seco con cal y agua, luego lo molemos fresco en piedra volcánica traída de México. El resultado es una masa con textura real — la que se sostiene cuando la extiende sobre una hoja de maíz, la que no necesita un relleno ni un aglutinante para funcionar correctamente.
No tiene conservadores. La hacemos fresca y se vende rápido. Si planea comprar una cantidad mayor para una temporada de tamales o un evento de catering, llame antes para que la tengamos lista: (806) 272-5772.
Masa fresca por libra Estamos abiertos de lunes a viernes, de 8 a 2.
Somos una fábrica de trabajo, no un local de venta al detalle. La masa está disponible en la puerta de la fábrica durante el horario de negocio. Puede pasar sin llamar — le atenderemos. Si recoge una cantidad mayor (digamos, cincuenta libras o más para una operación de tamales), llame antes al (806) 272-5772 para que la tengamos lista cuando llegue.
Fábrica de Tortillas Leal 109 E Ash Ave, Muleshoe, TX 79347 (806) 272-5772 Lunes – Viernes | 8:00 AM – 2:00 PM
109 E Ash Ave, Muleshoe Tamales, tortillas, pupusas — lo que pida su receta familiar.
La masa molida en piedra funciona para cualquier aplicación donde quiera sabor real de maíz y la textura correcta. Estos son los usos más frecuentes que vemos.
Tamales
La masa para tamales necesita extenderse suavemente sobre una hoja de maíz, mantener su forma durante el cocido al vapor y tener suficiente sabor para sostenerse por sí sola frente al relleno. La masa molida en piedra tiene una textura ligeramente más gruesa que la masa harina reconstituida de polvo — se extiende bien y queda con sabor real de maíz. La manteca y el caldo de pollo o de cerdo son asunto suyo; la masa es nuestro asunto.
Tortillas prensadas a mano
Si prensa sus propias tortillas en casa o en una cocina de restaurante, la masa fresca molida en piedra le da un resultado que la masa harina seca no puede. La textura es la correcta, el sabor es el correcto, y la tortilla se prensa limpia en el comal. Varios de nuestros clientes habituales de masa son cocineros caseros que crecieron prensando tortillas a mano y quieren la real.
Pedidos mayores para catering y eventos
Si maneja una operación de catering, un evento de tamalada o una cena comunitaria que necesita una cantidad significativa de masa fresca, llámenos con anticipación. Podemos atender cantidades mayores cuando sabemos que vienen. Denos uno o dos días de aviso y la tendremos lista para su recolección.
Si usa nuestra masa, conoce las tortillas.
Las tortillas de maíz y totopos que vendemos a restaurantes están hechas de la misma masa molida en piedra. Si prefiere el producto terminado en lugar de la masa cruda, vendemos ambos al por mayor a restaurantes y operaciones de servicio de alimentos en Texas, Nuevo México y Oklahoma.
Pase a recogerla o llame antes.
109 E Ash Ave, Muleshoe, TX 79347. Lunes a viernes, de 8 a.m. a 2 p.m. Para cantidades mayores, llame al (806) 272-5772 y la tendremos lista.